DUYUSAL DEĞERLENDİRME SERTİFİKASI

Edinburgh Whisky Academy'nin en yeni eğitimi olan ve sadece kurs sağlayıcıları tarafından sınıf eğitimi olarak sunulacak olan bu özgün sertifika, duyusal analiz/deneyimle ilgili her şeyi keşfedebileceğiniz dört etkileşimli bölümden oluşmaktadır.

1- Lezzetin Kökeni

İlk bölümde lezzetin kökenini keşfediyoruz. Katılımcılar, İskoç Viskisinin üretim ve olgunlaşma sürecinde lezzet gelişiminin nerelerde ve nasıl oluştuğunu öğrenecekler.

2.1 Kokuları Tanıma
2.2 Duyusal Analiz

İlk bölümde alınan bilgiler üzerinden ilerleyen ikinci bölüm, aroma tanıma becerilerini test ederek her adaya kendi duyusal ölçütlerini belirlemeyi ve kişisel aroma kütüphanelerini oluşturup geliştirmeyi amaçlar. Katılımcılar, beş farklı viskinin duyusal analizine katılarak, aroma tanımlayıcılarını öğrenecek ve bir profesyonel viski hakemi gibi tarafsız bir şekilde bir viskiyi değerlendirmeyi öğrenerek puanlama yapacaklar.

Katılımcılara, EWA Duyusal Analiz Sertifikası ders kitapçığı ücretsiz olarak verilecek ve bu dersin kaynağı olarak kullanılacak.

3. Mevsimler, Duyular, Tat ve Başka Unsurlar

Bu bölüm, katılımcıları, farklı viskilerle yiyecekleri eşleştirme süreciyle ilgili bilgileri öğrendikleri duyusal bir safariye çıkarıyor. Ayrıca, belirli viski tarzlarını mevsimsel yiyecekler ve duygularla nasıl sınıflandıracaklarını da öğretiyor.

4.1 Sıcaklığın Etkisi
4.2 Kör Tadım

Katılımcılar, eğitim boyunca öğrenilen bilgileri kullanarak değerlendirmeye dahil edilen iki örnek viski için tat profili ve yiyecek eşleştirme önerisi oluşturmaları gereken kör tadım yapacaklar.

Yiyecek&Viski yazarı, şef ve duyusal analiz uzmanı Martine Noet ile birlikte yaratılan bu eğitim, duyusal ve analitik becerilerini geliştirmek isteyen viski meraklıları ile viski tadımı & yemek eşleşmesi etkinlikleri yapan profesyonellere özellikle uygun.

Bu dört modülü tamamlayan adaylar EWA Duyusal Değerlendirme Sertifikası ve sarı rozet sahibi olacaklar.